 |
 |
 |
 |
 |
 |
עוגת
גבינה קרה
פשטידת
פצפוצי אורז וקוטג'
עוגיות
זילוף צרפתיות
עוגת גזר
דיאטטית
עוגיות מכונה מרוקאיות
| תל מונד נקודה קום -ביטאון גוש תל מונד |
|
|
|
|
|
|
|
עוגת
גבינה קרה
פשטידת
פצפוצי אורז וקוטג'
עוגיות
זילוף צרפתיות
עוגת גזר
דיאטטית
עוגיות מכונה מרוקאיות
| עוגת גבינה קרה לשבועות | אופן הכנה |
| חומרים לתחתית
תבנית 22' 200 גרם פירורי עוגיות חמאה- 70 גרם חמאה מומסת |
מערבבים את פירורי העוגיות עם החמאה
המומסת ומהדקים לתחתית תבנית מרופדת בנייר אפייה. מקפיאים עד לשימוש. |
| חומרים למלית 500 גרם גבינה לבנה %5חומרים -2 שמנת מתוקה %38 ומעלה (250 גרם כל אחת ) 100 גרם אבקת סוכר או סוכר סוכר וניל- קליפת לימון מגורדת- שקית ג'לטין (14גרם) חצי כוס מים רותחים |
מערבבים גבינה, אבקת סוכר, סוכר וניל וגרידת לימון
לתערובת חלקה. מקציפים את השמנת המתוקה לקצף יציב אך לא קשה ושמים במקרר. שמים את הגלטין בחצי כוס מים וממתינים מעט. מכניסים את הגלטין למיקרו גל ל-15 שניות עד שהוא נמס ושקוף. מוסיפים את הג'לטין לתערובת הגבינה ומערבבים היטב. מקפלים את השמנת המוקצפת לתוך תערובת הגבינה בתנועות קלות. יוצקים את התערובת על תחתית הפרורים ומחזירים למקרר לחצי שעה |
| חומרים לציפוי- קופסת
שימורי אוכמניות 7 גרם ג'לטין (חצי חבילה)- חצי כוס מים קרים הערה:למרקם יציב יותר, ניתן להגדיל כמות הג'לטין עד 14 גרם |
מעבירים את תוכן קופסת השימורים לכלי. שמים את הג'לטין בכוס מים. ממתינים מעט ומכניסים למיקרוגל עד שנמס. יוצקים את הג'לטין על האוכמניות ומערבבים היטב. יוצקים על מילוי הגבינה שבמקרר . מחזירים לקרור.
|
| פשטידת פצפוצי אורז וקוטג' | אופן הכנה |
| החומרים: ל- 2 תבניות כיכר
250 גרם גבינה לבנה-250 גרם גבינת קוטג'- 3 ביצים 50 גרם חמאה- כף אבקת מרק בצל- שקית בצל מטוגן יבש 100 גרם פצפוצי אורז
|
מחממים תנור ל 190 מעלות- משמנים שתי תבניות כיכר
מערבבים את כל החומרים בקערה פרט למחצית מכמות הבצל המטוגן. מפזרים את הבצל המטוגן שנותר בתחתית של כל תבנית. ממלאים את התבניות בכמות שווה מן התערובת. אופים כ40-50 דקות בתנור חם
|
| עוגיות זילוף צרפתיות | אופן הכנה |
| 100 גרם מרגרינה 200 גרם סוכר 2 ביצים 1/4 כפית אבקת אפייה + כפית תמצית וניל 150 גרם אגוזים קצוצים 100 גרם שוקולד מריר טחון 175 גרם קמח
|
מחממים תנור ל 180
מעלות- מצפים תבנית תנור בנייר אפייה
מערבבים היטב מרגרינה +סוכר+וניל בקערת מערבל מערבבים בכלי נפרד את הביצים ומתחילים להוסיף לאט לאט תוך כדי ערבול לתערובת המרגרינה (יש להקפיד על הוספה איטית של ביצים) מנפים לתוך הקערה את הקמח עם האפייה ומערבלים מעט. מערבבים בכלי נפרד את האגוזים והשוקולד ומוסיפים לקערה. מערבבים בעזרת כף עץ לתערובת אחידה. אם יש שקית זילוף, ממלאים ומזלפים כמות קטנה של תערובת (בגודל של זית גדול) ,במרחק של 4 ס"מ בין עוגיה לעוגיה .ניתן גם להתמש בשתי כפיות לשם יצירת העוגיה. העוגיה מתפשטת באפייה. מכניסים לתנור המחומם ל-10 דקות !!! בלבד. מוציאים ונותנים להתקרר על רשת. מאכסנים בצנצנת אטומה. העוגיה שומרת על טריות זמן רב.
|
|
עוגת גזר דיאטטית |
אופן הכנה |
| החומרים: ל-
1 תבנית כיכר
1 כוס קמח 1 כפית קינמון+1/2 כפית זנגויל+1/2 כפית ציפורן טחונה 1 כפית אבקת אפייה +1 כפית סודה לשתייה קורט מלח 1/2 כוס שמן 1/2 2 כפיות סוכרזית נוזלית** או כוס סוכר 2ביצים 4 גזרים בינוניים מגוררים דק 3 תפוחי גרנד קלופים וחתוכים לריבועים קטנים **ניתן להשיג סוכרזית נוזלית בכל חנות מזון |
מחממים תנור ל 180 מעלות- משמנים תבנית כיכר
מערבבים
היטב את כל החומרים
היבשים בקערה יוצקים לתבנית משומנת אופים בין 20 ל 25 דקות
|
| עוגיות מכונה מרוקאיות | אופן הכנה |
| 1 ק"ג קמח פחות כוס אחת 1 כוס קוקוס או כוס שומשום 2 מרגרינה 2 אבקת אפייה+ 1סוכר וניל 1 כוס מיץ תפוזים או מים  |
מחממים תנור ל 180 מעלות מצפים תבנית תנור בנייר אפייה מערבבים תחילה את כל החומרים היבשים מוסיפים את המרגרינה והשמן ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד. ניתן לבצע את העיבוד במערבל חשמלי אך יש להקפיד לא לעבד יתר על המידה כדי שלא לאבד את פריכות הבצק. בינים חמים, מכניסים את הבצק למקרר לחצי שעה. משתמשים במכונת בשר מן הסוג הישן או כל מכונה שעליה ניתן להלביש את הפיה ליצירת צורות.(תמונה מימין ) "טוחנים" את הבצק היוצא כרצועה ארוכה . |